秋冬养生滋补粥品做法(4)

二十、豌豆粥 ：

原料：

米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干

做法：

1、将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。

3、之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

4、加盐调味。

二十一、鸡粥：

原料：

小母鸡一只，姜片，米。

做法：

水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。

二十二、百合红枣粥：

原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

做法：

1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成

二十三、冰糖银耳粥：

原料：

糯米100克 银耳50克，冰糖适量。

做法：

1、糯米用清水淘洗干净，沥水。

2、因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。

3、锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

 

 

 

二十四、皮蛋瘦肉粥 ：

原料：

大米350克 ，皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜 ，精盐、葱、姜段、大料

做法：

1、猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。

2、皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。

3、大米用清水淘洗干净、沥水。

4、锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用

二十五、八宝粥：

原料：

大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

二十六、蟹肉粥：

原料：

富硒大米100克，河蟹3只 ，精盐适量

做法：

1、大米用清水淘洗干净，沥水。

2、鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。

3、锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。

 

二十七、甲鱼粥：

原料：

富硒大米100克 ，甲鱼一只 ，姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量

做法：

1、大米用清水淘洗干净，沥水

2、甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。

3、锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。

二十八、土豆粥 ：

原料：

土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

做法：

1、将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

2、将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

二十九、豆腐粥 ：

原料：

米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

做法：

1、将豆腐切成小块。

2、 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

3、 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

三十、鸡蛋粥 ：

原料：

鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 干

做法：

1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

2、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

3、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

三十一、 蔬菜鱼肉粥 ：

原料：

鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 饭--1/4碗

做法：

1、将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

4、煮至粘稠时放入酱油调味。

三十三、干酪粥 ：

原料：

米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

做法：

1、将干酪切碎。

2、将米饭入锅加适量水煮。

3、煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

三十四、山莲葡萄粥 ：

原料：

糯米100克，香米50克，大米50克， 山药30克葡萄干30克，冰糖（白糖）适量。

做法：

1、糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。

2、山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。

3、锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。

三十五、胡桃粥 ：

原料：

糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

做法：

1、将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

4、煮好后用盐调味。

三十六、腊八粥：

原料：

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

三十七、鱼肉牛奶粥 ：

原料：

鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

做法：

1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

2、 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

 

三十八、芋头粥 ：

原料：

芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

做法：

1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

4、煮至粘稠后加酱油调味。

 

 

 

三十九、蔬菜牛肉粥 ：

原料：

牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若 干

做法：

1、准备牛肉精肉并磨碎。

2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

 

四十、干酪面包粥 ：

原料：

主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

做法：

1、将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

2、把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

四十一、胡萝卜酸奶粥 ：

原料：

胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 油--若干

做法：

1、将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

2、用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

3、将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

 

四十二、番茄粥 ：

原料：

番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

做法：

1、将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

2、将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

3、煮好后加入番茄，加盐调味。

四十三、栗子粥 ：

原料：

栗子--5个，海带清汤--1/2杯

做法：

1、将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

2、海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

四十四、裙带菜红蛤粥 ：

原料：

干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

做法：

1、将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

2、将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

3、以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

4、煮好之后用盐调味。

 

 

 

四十五、红薯鸡蛋粥 ：

原料：

红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

做法：

1、将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

3、红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

4、粘稠时放入蛋黄，搅匀。

四十六、鸡肉粥 ：

原料：

鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干

做法：

1、将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

2、将菠菜炖熟并切碎。

3、米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

 

四十七、蔬菜粥 ：

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

做法：

1、大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

四十八、胡萝卜粥 ：

原料：

准备胡萝卜(红萝卜)适量

做法：

把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点：

清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

四十九、大酱粥 ：

原料：

米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

做法：

1、将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

2、蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。

3、煮好之后放大酱调味。

 

 

 

 

五十、莲子桂圆粥 ：

原料：

莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法：

取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

作用补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

五十一、脊肉粥 ：

原料：

猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

做法：

先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点： 粥有肉香油等调味品味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血

五十二、柏子仁粥 ：

原料：

柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

做法：

先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。

作用：润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

五十三、酸枣仁粥：

原料：

酸枣仁末15克、粳米100克。

做法：

先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

作用：养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

 

 

 

五十四、小米枣仁粥 ：

原料：

小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

做法：

将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。

作用：补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

五十五、虾 仁米 粥：

原料：

大米250克 ，净虾仁150克，菠菜段少许 ，精盐、葱段、姜片、大料

做法：

1、大米用清水淘净沥水

2、净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟

3、锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。

五十六、银杏粥：

做法：

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。