冷冻食品:为何吃了也中毒(6)

　　4 冷藏室也一样，剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在下层；生蔬菜放在上层靠外处，豆腐放在上层靠内壁处；没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

　　5 置办来的冷冻食品，不管蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果，也不能认为冷冻能杀菌，化冻之后不加热就间接吃。

　　6 置办来的带包装冷藏食品，全副豆腐和豆制品都必需加热杀菌再吃；杀菌后熟肉等食品刚开包装可以间接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必需和其余剩菜一样紧缺加热杀菌。

　　7 冻肉冻鱼在食用之前，最好头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很平匀，不损失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉传染的风险。取出之后立即切好下锅烹调，定然不要在案板上放良久。