夏季饮食是以清补、健脾、祛暑化湿

　　炎炎夏日，许多人胃口欠好，看着鲜味的饭就是吃不下。其实，夏天适合吃一些较量清淡又有营养的饮食，夏季饮食是以清补、健脾、祛暑化湿为原则的。下面小编为各人推荐7款靓汤，既开胃又消暑!28健康知识网

　　一、冬瓜苡米煲水鸭

　　质料：冬瓜500克，苡米30克，水鸭250克，生姜2片。

　　做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲清洁，与苡米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮60~90分钟，调味后即可食用。

　　功能：清热利尿解暑

　　适应症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的成果。水鸭性平凉而味甘，有补中益气、养阴利水的功能。这款汤利尿解暑，味道鲜美，简朴易做，老小咸宜，是一道很适合夏天喝的汤水。

　　留意：薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必需连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功能主要会合在瓜皮而并非瓜肉。

　　二、番茄土豆排骨汤

　　质料：番茄150克，土豆250克，排骨300克

　　做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲清洁，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，插手番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。

　　功能：健胃消食，生津止渴

　　适应症：番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功能;土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。此汤酸甜适口，营养富厚，是老小皆宜的汤，尤其适宜天气炎热，胃纳不佳者食用。

　　三、苦瓜黄豆排骨煲

　　质料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

　　做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲清洁，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

　　功能：清热解暑，除烦止渴

　　适应症：苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的浸染。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦，尿黄，烦热等热症明明者均可服用。

　　留意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。

　　四、节瓜蚝豉煲猪踭

　　质料：节瓜500克，蚝豉50克，猪踭肉400克。

　　做法：先将猪踭肉洗净，飞飞水与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5个小时。

　　功能：滋阴清热，消暑渗湿。

　　适应症：节瓜性平味甘，能健脾渗湿，有清热消暑、利尿消肿等功能，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。是炎热夏季的抱负蔬菜。蚝豉肉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功能。此汤具有滋阴清热，消暑渗湿的功能，老小皆宜。