常吃黄芽菜长处多多(2)

　　黄芽菜是黄豆萌芽后的产品，它既有在“母亲”身上带来的遗传基因“高卵白”，也有出于自身的后来居上而胜于蓝的奇妙变革和营养特点 黄芽菜的胡萝卜素要比黄豆增加1-2倍，维生素B2可增加2-4倍，而维生素B12是大豆的10倍阁下，除此之外，尚有富厚的维生素E，大量含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿物质的含量都通过萌芽被释放出来了。

　　春天是B族维生素缺乏症的多发季候，常容易患口角炎，春天多吃些黄芽菜可以有效地防治维生素B缺乏症。黄芽菜中所含的维生素E能掩护皮肤和毛细血管，防备动脉硬化，防治暮年高血压。别的因为黄芽菜含维C，是美容食品。

　　在蔬菜品种还不多的初春，吃些黄芽菜营养最给力。青少年多吃黄芽菜，其核黄素、叶酸能为孩子发展提供动力。成年人多吃黄芽菜，有利于消除身体疲劳。一寸阁下的黄芽菜养身结果最佳，因为这是黄芽菜营养素最丰满的时候。