选购海鲜方法

海鲜诚然美味，然而正确的海鲜抉择方法你晓得吗？？？ 以下我们要教各位几种海鲜的抉择方法！安康知识28健康知识网

    鱼类属于冷血动物，其体内的酶类精神存在较高的适温性，且各种鱼类食品大都含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，这就决议了它无比轻易感召微生物而产生清明蜕变，如蛋白质在分解过程中可以发作氨、硫化氢、粪臭素等对人体有害的精神，所以在官方有“臭鱼烂虾，害病友人”的说法。

    鲜活的鱼类存在清晰的特色，如眼睛稍C，眼珠黑白明确，眼面腌臜晶莹，没有白蒙精神；鱼嘴紧闭，口内没有污物；鳃色鲜红，腌臜无臭味；鱼体心田腌臜，略有腥味；鱼体肉质发硬，富饶弹件；鳞片紧附鱼体，不易零落。不鲜活的鱼类，因为感召微生物和本身酶的作用，以致蛋白质等营养精神产生进一步的分解，从而在体征和风味上产生劣质改动：如眼睛逐渐下陷，黑眼珠发浑，并涌现白蒙精神，致使变成瞎眼鱼；因为蛋白不时候解，鱼嘴被糊住；鳃盖色泽由红变暗；鱼体得到光泽，黏液增多，并㈩现黄色；鱼体变软，得到弹什，产牛腥臭味等、这就是突出所指的“瞎眼糊嘴”鱼，这类鱼已无鲜活与否可谈，其清明程度很高，因此，在选购鱼类食品时(特别是冻鱼)，要综合视察鱼类的眼、嘴、鳃、体等情况，从而精确判定鱼类的鲜活度，提高选购鱼类的外在质量。

色泽娇艳的冰虾不宜置办