选购海鲜方法(2)

    质量精良的鲜活虾仁应当是五色透青的，手感饱满而有弹性，冰虾是冰冻着的虾仁，心田看下去同鲜虾仁没什么区别，致使于色泽更为娇艳，体态愈加丰满，形、色都十分迷人。但是，如此“冰虾”买回家一经冻结，便会个个变了面貌：个头变小了，色调褪掉了，滋味变劣了。这种冰虾是商家为了防腐保鲜，卖个好价格，而在加下时使用了甲醛，甲醛原本是用于尸体防腐的，而用于冰冻虾仁保鲜就显得黑心了。甲醛用来对虾仁着色和固色，这样从事的冰虾便会个头大、色泽鲜、体态十分饱满。这种冰虾怎么能食用!滋味不好事小，更可怕的是它会使人产生甲醛中毒。甲醛对人体皮肤、黏膜都有激烈的刺激作用，并能惹起接触性皮炎、呼吸道疾病、女性月经不调等，若中毒较深还会使人得到知觉。甲醛还是—种致癌精神，可以诱发鼻咽癌等。甲醛在人体内可以转变为甲醇，甲醇可以对中枢神经系统和视觉器官构成挫伤，还对生物细胞存在破坏作用，严肃时还会招致失明，其至死广，说吃这样的冰虾等于服毒，一点也不过火。置办时万万忽视不得。