花生小豆蒸鲫鱼的做法

    鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，其蛋白质含量仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物。妇女产后食鲫鱼，可以补虚下乳。这道”药膳”，鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃、利水消肿的作用，特别适用于”营养不良”所致的浮肿，以及慢性肾炎、小便不利等病症。

花生小豆蒸鲫鱼的做法——

原料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条，料酒、食盐各适量。

制法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分。鲫鱼剖腹去鳞及肚肠洗净后，三者一起放入大碗中，加料酒、食盐各适量。用大火蒸20分钟后，改用小火蒸至花生、赤小豆烂熟即可。

功效：健脾和胃，利水消肿。