秋季养生须知(4)

菠菜猪肝汤

新鲜连根菠菜200～300克，猪肝150克。 将菠菜洗净、切成段，猪肝切片。锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟即可。 饮汤食肝及菜，可佐餐食用。

鸡丝炒百合

材料∶鸡胸肉200克，新鲜百合1粒，新鲜金针花200克、盐、黑胡椒末少许。

做法∶将鸡胸肉清洗干净，切成丝状备用。将百合剥开，处理干净；将金针花去除蒂清洗干净，焯水捞起备用。油锅加热之后，依次将鸡丝、金针花、百合放入其中，加人调味料与适量的水一起翻炒，炒至百合呈半透明状就可以了。

笋片炒菜心

材料∶小白菜3棵，笋1根、葱、姜、淀粉、鸡精适量。

做法∶将葱切成丝状；将小白菜竖着切成八瓣，将笋切成片状，一起焯水，捞出来备用。在锅中加入适量的油，烧热之后放入葱、姜爆香，放入白菜、笋片一起翻炒，烹入盐、酱油、料酒与适量清水烧开。将水淀粉淋入锅中勾芡，加入适量的盐与鸡精进行调味即可。

松仁炒玉米

材料∶玉米粒200克，松仁20克，青、红椒各15克、油适量

做法∶将青、红椒清洗干净，去籽去蒂之后切成粒状。在锅热后，放入松仁翻炒，炒香之后就可以盛出。在锅中加入适量的油烧热，加入青、红椒翻炒，再加人玉米粒，炒至入味的时，加炒香的松仁与调味料进行调味即可。

金针菇木耳炒肉片

材料∶干黄花菜（金针）100克，猪肉片200克，青江菜1根，黑木耳1朵、盐适量。

做法∶将于黄花菜加人清水泡软之后，捞出来沥干。将木耳清洗干净，泡发至软，切成粗丝状；将青江菜清洗干净切成段。在煮锅内加入1碗水煮沸之后将干黄花菜、黑木耳、肉片放人其中，待肉片将要炒熟的时候，再加人青江菜，加入适量的盐进行调味即可。

百合炒核桃仁

百合20克，核桃仁20克，炒香共食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

蜂蜜蒸梨

大白梨1个、蜂蜜50克。先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟；每日早晚各吃1个，连吃数日，生津润燥，止咳化痰。

芹菜肉丝

芹菜有发散体内湿热的功效，平肝健胃，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食。

秋天是一个暑热与寒凉交替的季节。在这个万物成熟收获的季节里，也是人体阳消阴长的过渡时期，因此，秋季饮食养生是我们不可忽视的重要内容。在收获的季节里，祝愿大家健康快乐的进入冬季。