春分养生须知(6)

　　[做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后参加黄酒、食盐、大批清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

　　[效果] 补虚损，止便血。关于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损成就特别为好。

　　留心：不管以何种方法烹饪鳝鱼，都不可遗忘佐以胡椒。   

　　杜仲腰花

　　[配料] 杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各过量。

　　[做法] 杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分红三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。