春分养生须知(7)

　　炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味进去，投入腰花、葱、姜、蒜倏地炒散参加芡汁，接续翻炒几分钟，参加另一份芡汁和醋翻炒平匀，起锅即成。

　　[效果] 壮筋骨，降血压。

　　药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强壮筋骨。    

　　大蒜烧茄子

　　[配料] 大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各过量。

　　[做法] 茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的心田上花成十字花刀，切生长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

　　炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，参加味精起锅即成。