佛手瓜的营养价值(2)

　　铁 （0.10毫克）、锌 （0.08毫克）、硒 （1.45微克）、铜 （0.02毫克）、锰 （0.03毫克）、钾 （76.00毫克），是一种高钾低钠食品。

　　核黄素的含量大大高于各种瓜菜，与牛奶、瘦肉的含量濒临。含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。

　　常吃佛手瓜可利尿排钠

　　研讨标明，常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功用。常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。西医以为它存无理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　可将佛手瓜制成干佛手瓜片或佛手瓜营养粉。存在很高的营养保健价值。其主要的营养保健价值是：

　　1、心血管疾病的保健蔬菜