醋的5妙用 人体安康大有裨益(6)

　　4、用鸡蛋两只，麦芽油和香醋各一勺拌和，待头发洗净后，擦在头发根，半小时后，用清水冲洗头发，能洗启程内油垢，使头发漆黑光洁；

　　5、临睡前用醋搽洗头发，能预防掉头屑。

　　醋能调味

　　醋还是烹调中的主要调味品之一，存在馨香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解腻，缩小鲜味和香味。醋能在食物加热过程中使维生素C添加丧失，同时使菜肴更鲜美，增进食欲；做鱼时加点醋，不只可肃清腥味，还可使食物中的钙、铁易于溶 解进去，无利于人体的吸引和运用；过咸、过辣、过清淡的食物加点醋，可以减轻咸、辣味，添加清淡感，吃起来愈加爽口；烧肉时放点醋，岂但可使肉烂得快，而 且可缩小肉香。