红酒真的有保健功效吗

不知何时，红酒由辅餐饮料变成了“养生圣品”；防癌、抗氧化、保护心血管……一杯似乎蕴含着巨大的魔力，吸引着无数人购买饮用。被千万女性追捧，专业课程跟着学……可是，红酒真的有如此神奇的保健功效吗？实际上也是忽悠了千万人的养生骗局。

01 有酒精，就存在致癌风险

美国曾经进行过一项调查，选择50岁以上的成年人作为样本，发现适度饮酒与降低死亡率之间并没有明确关系。

任何度数、酒量的饮酒，都不能够降低死亡率。

哈佛大学研究团队也在2015年发表过一篇文章，随机抽取了4400名超过65岁的老年人，发现即使是适量饮酒，也会对其心脏功能造成损伤，更不可能预防心血管疾病。

世卫组织已经将酒精饮料纳入一级致癌物，也不建议将饮酒作为一种保健方式。WHO下属的国际癌症研究机构 (IARC) 早在2010年就指出，摄入酒精类饮料会增加罹患肝癌、食道癌、乳腺癌等癌症的风险。

英国医学杂志《柳叶刀》更是发表过多篇论文，认为任何饮酒行为都会给人带来健康隐患，而最安全的饮酒量则是0。同时酒精会增加人动脉硬化、胃和肝损伤、心律失常的风险，这是被证实认可的。

也就是说，酒喝得越少越好，不用说用酒保健了，不喝酒就是保健了。红酒的本质，就是水、葡萄汁产生的酒精，与其他酒类相比没有特别之处。

▲一家“红酒博物馆”，储藏了5000余种红酒 / 视觉中国。

02 所谓的抗氧化功效，几乎等同于无

葡萄中蕴含的酚类物质，包括原花青素等，特别是由红酒而走红的“白芦藜醇”，被认为是有效的抗氧化物，能帮人保持青春容颜。

▲宁夏赤霞珠。葡萄皮表面覆盖的一层“白霜”，就是白芦藜醇 / 视觉中国。

号称“抗氧化”的多酚类物质，其实效果甚微。

首先，酒精本身也是一种还原物，有着抗氧化的作用，但没人会认为单靠摄取酒精就能美容养颜。经常喝酒的大叔，也没法变成小鲜肉。

而靠葡萄里的花青素、白芦藜醇抗氧化，就可能是个笑话。且不论目前多酚类物质抗氧化的研究大多集中在细胞与动物实验，无法直接推导到人。

就算有效，一杯红酒中蕴含的量，也实在是微不足道。举个例子，一个68kg的成年人，要达到要求的剂量水平每天需喝750瓶到1500瓶红酒。

▲花青素是深色植物的色素来源。图为紫罗兰 /视觉中国。

能喝下这么多酒，除非你是个酒窖。

如果你实在喜欢花青素和白芦藜醇，其实也不用红酒：吃葡萄不吐葡萄皮就行了。也可以做一点葡萄汁，因为花青素主要藏在葡萄籽内。

或者干脆用更直接的方式，补充维生素C、维生素E、β胡萝卜素和SOD等，多喝水多吃水果，效果比红酒好副作用还小。

03 已有的历史和科研成果，可能也是骗局

说到这里，有一件荒唐事不得不提。

有一位名叫达斯的权威学者，在几十年间发表了大量白芦藜醇的文章。

可在2012年，他因为学术造假被撤职，论文也被撤销。目前在许多网站看到的营销文章，都有可能是这位学者的所谓“研究成果”。

抗氧化、抗癌，也都没有研究能够明确证明，对人有效果。最后我们可以再解答一下“法兰西悖论”的问题。红酒有保健功效的说法，最早就来源于这。