7款适宜秋天喝的汤(2)

冬瓜老鸭汤

配料:

老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.老鸭肉剁块，洗净血水。

2.鸭肉放入开水中焯去血水。

3.冬瓜切块，洗净。

4.锅里热油放入鸭肉爆炒，再放入姜片和葱片。倒入适量清水，放入红枣和枸杞，大火煮开小火炖三十分钟。放入冬瓜，小火再炖二十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。

5.一碗冬瓜老鸭汤就做好了。

牛尾浓汤

配料:

牛尾一整条、土豆一个、番茄一个、胡萝卜一根、洋葱半个、葱结一个、姜两片、盐适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.牛尾切段后加入两片姜，小火出去血水。

2.与此同时，准备姜两片、葱结一个。

3.将出尽血水的牛尾段捞起，冲洗干净，放上姜片和葱结。

4.加入三至四倍的清水，中高火开始炖，待水沸后加入少许料酒，调至小火慢炖。

5.开始准备辅料！去一个番茄，洗净后用沸水浸没，3分钟后捞出，即可轻松除去外皮。