枸杞肉片丝瓜汤的做法(2)

　　调味料：盐鸡粉香油

　　做法：

　　1.蛤蜊进入清水中，点几滴香油，使其吐沙洗净；

　　2.丝瓜1斤去皮斜刀切片，

　　3.里脊切片腌制后备用；

　　4.姜切成小姜片，葱切葱段；

　　5.炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时加入葱姜爆锅，倒入蛤蜊炒至开口，加开水大火烧至水开：

　　6.将蛤蜊和葱姜捞出，葱姜丢弃不用，锅中的汤盛入汤碗，锅底的汤不要，目的是避免锅底或有的沉沙：

　　7.炒锅洗净，汤重八锅，肉片、丝瓜、蛤蜊分别倒入锅中，至汤开，调味即成。

　　丝瓜咸蛋肉片汤

　　食材：丝瓜生咸蛋里脊姜

　　调味料：盐鸡粉香油胡椒粉

　　做法：

　　1.将切成小姜片备用

　　2.丝瓜去皮，斜刀切片；

　　3.生成鸭取蛋黄，用刀拍扁，备用

　　4.里脊切片，腌制后备用；

　　5.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时放入姜片，爆香，加入肉片翻炒几下；

　　6.锅中加入开水，将丝瓜放入，煮开

　　7.将咸蛋黄放入锅中。再次煮开后，调味，出锅后点些香油、胡椒粉，此汤即成。