秋季养生：美味的保健食谱推荐(4)

　　番茄味酸、甘，性微寒，具有养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝的功效，可治疗热性病口渴、食欲不振、中暑、胃热口苦、虚火上炎等症。

　　番茄营养丰富，现代研究发现，番茄富含维生素A、C、B1、B2和胡萝卜素及钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜和碘等多种矿物质，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。番茄有较好的防癌作用，可用于癌症的辅助治疗；番茄中所含的有机酸能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能；番茄中含有丰富的维生素A、C,有祛斑美容、护肤及抗衰老的作用，将成熟的番茄捣烂，加少量白糖，每天涂面，能使皮肤细腻光滑。番茄还有降血压、降血脂、抗血小板凝聚、利尿消肿等作用。

　　1.糖拌番茄

　　原料：番茄4个，绵白糖100克。

　　做法：番茄洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，切成月牙块，装入盘中，加入白糖，拌匀即可。

　　功效：生津止渴，健胃平肝。适用于发热、口干口渴、高血压等症。

　　2.百合拌番茄

　　原料：鲜百合500克，小番茄100克，白糖2小匙，白醋1小匙。

　　做法：鲜百合掰开、洗净，小番茄洗净，切成小瓣，与百合一同放入盘中，加白糖、白醋，拌匀即可。

　　功效：生津止渴，健胃消食，凉血平肝，润肺止咳，清心安神。

　　3.牛奶番茄

　　原料：鲜牛奶200毫升，番茄250克，鲜鸡蛋3枚、精盐、白糖、花生油、淀粉、胡椒粉各适量。