元宵节吃汤圆的学问(4)

　　3.米酒汤圆补血养胃

　　米酒汤圆是我国官方一道历史长久的小吃，做法就是将米酒兑水烧开，放入汤圆（突出是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，参加大批桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓厚。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

　　米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功用，最宜中年老人和体弱者饮用。在官方，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品增加剂、防腐剂、色素等，属人造绿色饮品。

　　糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，存在温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不只加强了其补益功用，还缩小了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促成胃液分泌，缩小食欲，帮忙消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身材硬朗、贫血、手术还原期的病人，可起到协助医治作用。