喝酸奶时，你喝了什么？(4)

　　“儿童酸奶”是参加了一些微量营养成分的种类。不同的厂家增加的“营养成分”不尽雷同，所以不同的产品也无奈一律而论。总的来说，这跟酱油中加铁、面粉中加维生素、早餐麦片中加各种矿精神和维生素没有区别。“儿童酸奶”这个概念，更多的是市场营销的需要。

　　酸乳饮品跟酸奶不能算同类食品。它是饮料而不是酸奶，只能是“含有一些酸奶的饮料”。至于其中含有多少酸奶的成分，就须要看详尽的产品了。

　　市场上还有一种“常温酸奶”。严重说来，它其实不吻合酸奶的定义。按照国度标准的定义，每毫升酸奶中必需含有100万以上的活细菌。而“常温酸奶”是在发酵终了之后，经过高温从事杀死了大全体细菌，因而可能常温保管。这样的酸奶风味、口感以及营养成分也不会有大的变动，只是其中的活细菌没有了。而酸奶中的活细菌终究有没有“保健功用”，科学界迄今也还没有明白的证据来必然也许承认。